De Bresse Gauloise
Het nut:
Dit Franse ras wordt vooral gekweekt voor:
-
het vlees
-
sierras
-
legras
Hier word vooral gestreefd naar de raszuiverheid en het lekkere vlees op natuurlijke wijze.
Het vlees:
Eén van de grote redenen dat dit ras mijn voorkeur geniet is uiteraard het lekkere vlees.
Zelf zijn wij enkele boerderijen ter plaatse gaan bezoeken.
Waar we zeer veel hebben van opgestoken.
In de Bourg en Bressestreek wordt er uitsluitend gewerkt met producten afkomstig uit de regio zelf!!
Hier bij ons is dit onmogelijk!
Het is namelijk een kip met AOC label.
Hier worden de normen/regels zo goed mogelijk nagestreefd,
Om zo op diezelfde wijze (bourg en bresse) de kippen groot te brengen.
Het opkweken:
De eendagskuikens worden gedurende 35 dagen onder een warmtelamp grootgebracht met fijn gemalen granen en vers water.
De temperatuur bedraagt 37°C.
Naarmate de kuikens opgroeien word de temperatuur verlaagd. Zodat ze zelf hun lichaamstemperatuur kunnen vasthouden als ze in de veren zitten.
Zo verkrijgen we sterke gezonde kuikens.
Vanaf dag +-36 mogen ze naar buiten.
Ze hebben minstens een vrije uitloop nodig van 10m²/kip
en worden bijgevoederd met een volwaardige graanmengeling(sojaschroot, mais, tarwe,..) GEEN VETMEEL!.
Hierdoor gaan ze vooral opzoek naar veel kruiden en insecten.
Na minstens 100dagen (+-3maand ) gaan de hennen en hanen een half donkere ruimte in waar ze worden afgemest!!
Gedurende 2weken krijgen ze dan een rustperiode.
Hier zorgen maïs, melk en tarwe verder voor hun dagelijkse portie voeder.
Wanneer ze langer “dus 4 weken” afgemest worden (enkel hennen geen hanen) bekomt men de Poularde de bresse.
Ze zijn minstens +-1.8kg en zijn daardoor ouder dan 5 maand.(doe ik hier persoonlijk niet)
Tijdens het jaar worden onze kameroenschapen gebruikt tussen de kippen, waardoor het gras op een natuurlijke manier mee onderhouden word.
Soms ook op enkele lege percelen waardoor het gras word afgegeten en het bodemleven hersteld word. (Zo komen er terug allerlei insecten in de bodem wat de kippen ten goede komt)
Dit is zowat een korte omschrijving hoe ik de kippen hier grootbreng.
Groetjes
Koen Tollet
Vragen mail gerust!
